香茄匹萨

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原料： ( r- d/ s& B) C$ S
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面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺 6 y% T0 H2 h6 c" t; R! G5 Y
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西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精   \, w: x8 |5 L) f
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备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！
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面坯做法： 0 ?0 J! ~# ^+ N9 b/ i, w

" N0 f( \; r" ]+ B  a3 d1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。 # ^9 D9 A6 z) u9 x3 d+ X" i( f
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2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。 , I* _) j7 {1 H* ^. I) Q% f
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
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pizza酱做法：
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- [; s3 e7 s# R/ U( h( e. g4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
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5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。 , i; B- R( f" A, X" `* `) J7 C
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pizza的做法： * e, @  x) H9 G

4 H% M4 B# W& ^! p0 Y$ f3 r- R" X, F0 S& R6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
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) t  `  |# G/ E# J% d7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看） , ~) N+ ~2 a+ h% F! _

  @0 F/ f6 l- Z& y3 T8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。! U( ~! @9 T& I3 D4 F* o! f

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[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]