西湖牛肉羹

ouyanggu

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1楼大中小发表于 2006-9-17 23:46 只看该作者

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西湖牛肉羹

7 {7 s' C+ O2 B0 [0 f$ _0 r$ V
原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 * B% V; G% d: G) C, i6 e& ~
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
作法： ( V6 o/ j4 ]7 G) q9 D
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉; 5 d: v/ y, u/ S, i
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;
4、最后撒入香菜即可.

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