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凉瓜炒虾仁

hansebin

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凉瓜炒虾仁

+ R! M4 v1 b) m8 f; X

4 z; |/ i, Y( B1 J) y2 T/ z菜 名：, |6 \5 T1 Y) d: A2 R9 p; R
凉瓜炒虾仁
9 B# Z! y4 c" A/ l& B1 S主 料：
  V; \( V: w  a. Y. I) P凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。2 H0 U1 D' m1 r
配 料：
# b$ ~* {% k# U腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
" m0 U. I! @. C  i. P做 法：. {0 b% T* J( ]/ U/ J' X) L0 j
1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
8 N& D0 q; N& d: T3 r( h& ?备 注：
# m6 P0 S2 K& C* `" F9 B& E  l& A/ p凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。

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