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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者
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锦绣啫喱
; P+ X# j+ K; a9 l% {4 p2 ] - b, ~) b- \4 ?7 U# [ c z
菜 名:0 Z! W9 |# ~' d: J6 q6 L7 k( Q
锦绣啫喱
9 n8 w% N! O% \# T) P% p主 料:
, [# u4 [2 `0 j" I1 w. c" x# j中虾1斤(约600克),甜啫喱粉1包,柠檬1/2个,沙律酱3汤匙,樱桃1粒。7 }% n% W3 S* J, Z: v/ m1 L7 S
配 料:
; }) q2 t( @# H5 r4 G( |! \" P焯虾料:柠檬2片,甘笋3片,洋葱1/4个,水4杯。1 `6 O4 y2 q! v2 [/ ^8 w# W$ k
做 法:
# [6 c4 Q u9 ?, [% L4 ~4 Q6 @8 }1、用滚水调溶啫喱粉,冷却后,放入冰箱,冷冻3小时左右,取出切粒上碟。2、虾连壳洗净,去肠。3、煮滚焯虾料,将虾放入焯熟,冷却后去壳,排放啫喱粒上,淋上沙律酱,以柠檬片、樱桃装饰即成。* u4 Z6 f p/ z( h
备 注: M$ n( w" O9 W3 P q: Y
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾,可除去虾的腥味。
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