香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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. x/ M5 W' N! s    主料：7 _  I, y+ g3 V9 ~

' I/ m, N5 u. R牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  
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4 ?* m* I* l) i8 a# `0 ^& y 生姜少许   小青菜3颗
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    调料（1）：9 t: I  E* x$ q9 d7 p6 Z7 q

. O9 r2 x9 G, T9 a% x酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、8 X* h6 {1 i$ b
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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    做法：7 U! N* o& e- |: `% \0 r; }7 P
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1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），; l- y8 O' J9 q' {& L+ Q9 B' V4 M5 N

' l* s, @; D5 c" t" h将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。' f' \& l3 g9 u4 D- x

: \, ^  a8 B* f2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，5 _! X: [$ T" B6 P' j) S
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入不粘锅（内放少许油）进行煎制。) L) ^+ D6 p" y$ T& a  C9 p

5 f! w! ~5 l9 \5 b+ ~/ x# b; E3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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- M$ w3 A: j# t2 U( p& b2 a( o4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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) T9 s, X6 W  A6 _& _; c) b6 h5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。8 u% ]5 u* h( s+ t3 c
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    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。