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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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; B! O4 @) z. l' M8 P这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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( d" T; G0 ~+ _8 a; X% N1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。0 s" ?) p& j0 ~! Q# P4 U
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  E5 d, _6 b. a( o( c2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)% A' g( B& ?+ h# Z
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。
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; c" h- Q3 R! C2 d) O* t( a5  双手用力揉搓使之表面光滑。
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* N: _' W1 K+ j6  大约揉至这样。1 u6 |# b/ m4 I& o! U0 c! `/ X' i
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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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: d0 A& _: v- H6 D/ y, T9  将面团分成大约30克一个的剂子。! S8 w$ P/ u# L, u
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10  压成圆薄片。0 N# Z% i" X: M+ ?5 m

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% B. d+ b# i. N( I11  放入馅心。
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2 i- n) s$ R7 B/ H. a12   四周轻轻卷起。 7 D$ E* G' R. S

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) [8 f" K7 I/ V13  用虎口部位封口。+ p% i4 @6 z  e& _6 c3 K; |
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14  摆入抹了油的盘中。. ~& Q/ P5 D( a6 b# p
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15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。
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16  请看成果。% x3 i6 E1 k7 [8 [! p, f1 K8 m
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【制作心得】:/ I- L/ w: e+ j9 w' k5 _

* K1 X1 r* N4 ?" t+ p1.冲澄粉一定要用沸水。1 K1 a, I  Q; Z- |' [4 w: b5 h
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。9 `: J) i$ T8 M: y  x$ [7 b2 I
3.盘子如果不抹油就会粘连。
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) m7 q/ `% n  |8 m[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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