[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 . ~1 F/ w* _; ?
　　另一个主角：沙茶酱 8 a1 U) ]' ]2 \, _
　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） % F1 T- }8 d0 l2 Q
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　　先处理一下材料： 4 u6 _4 q- x3 ]- \) E
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； : f- ]( J& U' ]7 l
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
; V5 H0 R7 ~6 m　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
' v; ]5 w) L: I) D: r+ D( c+ Y　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 & f( z+ e9 O! }! Z# l$ Z3 b* x) Z
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　　DIY做法： 3 b) y5 G- T) {0 o; k" v
　　1、锅内加少许油烧热； + x6 b$ n+ \6 ^- k9 D3 T' {3 B
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
4 p( c3 a4 L8 f8 {9 A' ?　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； 3 S& D9 ^6 o. T5 j& J
　　4、加入适量高汤或水烧开；
1 n% `/ S: }7 Q　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
4 O  @) F6 I% S2 R　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。   y2 y. Y3 Q; p4 v0 Q, t
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。