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原料：
8 Q, g3 ]9 P: m* t) L* {/ T, @: z1、净鱼肉5两，切块。
6 x; Y" h% o( o1 l: S, o2、蕃茄酱3大匙。0 S/ |( l. L' U0 u
3、香油1匙。* |% \% L! X2 ]1 p& C+ w7 z
4、葱4棵，切段。& W, T# g# J0 f) r* i) Q7 R
5、老姜切6片。4 c3 {2 |+ Q" t- I
6、白糖1咖啡匙。5 N+ H( c$ s% c! ~
7、白醋1小匙。0 S3 N; n- L: f5 ^8 P
8、料酒3大匙。1 h: \: x. ^. y) U
9、盐、味精适量# s/ l# Y/ h# \. m( a8 O

, b9 ?* l' C' t' D/ f0 t做法：
) ~3 I$ @6 C% Z6 L1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。4 N  Y# R7 U4 ]5 t- p1 y0 J  c! Q

/ y& M4 L/ O0 `+ t2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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' a7 e3 e$ e3 ], X3 C# p3、捞出鱼块沥干油。' ^4 W; G  L/ x3 b2 T

2 \8 N% K/ R( Z9 C" e. o9 d4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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2 I# L( p8 E8 }4 O5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。