新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块2 {' T" G  T8 F7 u. @% ^, Y
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生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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5 j/ ^3 B1 K5 f/ T" i清水洗干净，沥干; p2 O. E; _- m
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还有白酒哦
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开始上锅了哦
! u! v  J2 s* x) z  N7 v1 T倒油，烧热- O  R& L4 p7 p6 B

" A# r; n- G+ [6 f/ f煸炒作料# t7 Z3 m2 M4 h) W

2 V5 E! C# t! @倒入牛肉翻炒! _* M- b( T# w8 n

& y7 p. [, h. O" d' o: T& Q! Q; f牛肉变色了哦0 F3 g' A( `% N1 Q
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倒入少许白酒
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" ^, c2 B0 z, w/ \% U& c盖上锅盖，焖会8 B$ B1 P8 U+ j# h4 S5 J
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盖上烧1-2分钟就可以了& g; }; [& ~7 ]" Z- s
翻炒一下; r+ s( d/ ?$ @; o5 t6 Q( B
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倒入适量酱油- m9 n0 l2 A6 v( I, d. e% |5 M" Z

8 ]# b) O/ c* K( {5 s- j0 P5 ], b少许盐（这样比较入味）; m7 w' @- P2 y% W  d; T
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加水% }) y1 d9 d2 P8 ]

6 N1 G- k. c# [& i8 i8 t水要没过牛肉# \: w. k- b3 A2 m& s4 _8 g

5 W9 x! u% m9 H盖上锅盖继续烧
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- v* r% ?; l" D# H好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟3 b6 k! H. ^4 R7 k7 \* P

+ N( q: c8 m/ O新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口4 F  g/ g3 ^# n# Q

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法