家常美味@糖醋排骨% ~/ v) U( L( v! E  _* u  o$ O/ _0 Z

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　　糖醋排骨
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$ p- Y$ v: i; U1 Q8 W% e　　原料：/ H2 Q/ [7 X& L

  e3 ~5 N4 N+ e" g$ u8 y　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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　　调味料：
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% u2 p* {" t/ }　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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/ q' D6 j" a* Q　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许" W7 R8 \- E$ P: t% c( B- d
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　　制作方法：
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟
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　　2.将面粉、生粉加水调成糊3 d8 B0 `( n1 t6 g: a

5 g( t; N4 B+ E1 z  j# H　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁
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8 Z5 E7 ]1 ]  e+ f　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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　　特色：+ m, e- t, y% P8 \

/ Z2 m4 y# D2 t4 j' a" b　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜3 r* Q) a6 `& j/ Q2 ?- L5 b

! ^: H( C/ {0 }% C5 Q. A　　小帖士：
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( k' c1 W0 ~* G  u; D9 w, t$ B# H　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）
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　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了; h& k& v' o- q! n5 I8 G

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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生