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烹制方法（三人份）　
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  u1 M/ L% X5 o! i$ |    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
: X7 v1 Z0 N: d( X9 X% V7 [6 y( ^　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
9 O3 T1 A7 P, M4 b) K3 o7 x+ o  M　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙). Y8 p! h* m7 Z) W' o. D* d
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( E( [8 t) P. K! B6 U% R3 ?1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。5 ~# ~, t0 c4 M/ \+ u
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$ Z! @5 k3 M% d, L$ i8 {8 E2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。6 v% l# a% ]8 b( w
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3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 + ^& ]# q( G- i
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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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) B4 _" v% M, n& `9 P* K8 s. X7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。   r9 j% |2 b# b' J& O9 O  m3 @
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6 S1 Y7 t7 k% R9 |' n) b; F　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。: g5 G; N1 R, |5 {
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。! x& k4 o3 b4 ~/ p
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
. K! B4 c+ e0 i1 L' r5 _1 r  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康