[食譜]栗子小月餅

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‧ 份量：
# r- q1 g1 ~7 l' g1 b" f. {20個  b) E% P, ]% c% U4 Y
‧ 材料： ( d/ \8 x: U4 q5 f6 }
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許" b/ e) c. E; S
‧ 作法：
, `5 U) J. @( J( }將小月餅餡拌鬆軟備用。
8 d7 r9 B3 K3 ?- u栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。
/ @% k& O. n  c$ N7 b8 R* q' A將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。3 C, A0 u+ z! @. i) [* f+ N; B: I
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。. q/ q3 t4 s8 D' f4 L' V+ O
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。; ^1 n+ d: G9 r, \4 y! O% b