蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
  Y7 _0 w- d: f0 J% {% Z2 o0 n( }
% x4 P4 D# @; {用刀剔除鸡肉的白膜~) n$ G! Y. R& [8 n& t) O6 C

, ?5 K" g: h3 \+ g$ G7 q6 x这里需要看清楚鸡肉的纹理~
9 ~% f) n9 }6 H纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. 2 C. S8 b4 p% a- J3 ~2 _/ \
# ?  t/ x0 L2 s7 ^5 D
将鸡肉用菜刀拍一下~
# X3 X% I2 e% s8 Z0 Z6 ~& Q" {* c取一片紫菜铺在鸡肉上~
( ^% y9 Y6 \$ q0 z. a再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
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然后在外面再卷上一张紫菜~ ( X7 ]  u8 J$ S
看看卷好的肉卷外侧~$ }4 X$ v# q4 Z
2 j3 ]; y  m. x/ n  D
然后起火上锅~ 1 h; G4 a5 b8 [: `/ e9 k
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....
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9 O, B4 \1 u8 y+ O稍凉后斜切装盘.......... 开吃！& s5 R2 d. _2 i  M9 K8 Z
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