材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
8 X+ I5 P& @' S; X2 q" Y    % ]: [& R/ m: q5 N/ e
做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
: [- \1 [3 i% |' x' m6 c% K        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
5 }+ z7 Z- @  o4 n; ~6 r5 t5 ^2 k
4 }- U% Y* G9 }: U" Y    8 x3 r$ D8 D0 N2 ]# V9 _
! ^6 l+ ]  z# M( t+ z& t
                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
! @; J; }* C5 q: g9 h* K4 e' [$ ^# s# S$ L' p! H, @
  * }; e5 Q$ Z1 ^! a
                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
3 W  ^1 y! _# \                     静置1小时,发酵完成.
+ d! r3 H) K3 z" {; F% k  v' ]3 s1 z' v; L; z# U9 v
     . g" t8 I4 b  b! A% O; `$ \! y% W9 r" `
3 i9 k' v5 U/ L
                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中0 N* N! D9 R0 r$ f
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
) }. m/ Z% ?) n0 C4 f/ w4 z% a$ A: \
   
7 j* d8 F, H0 j
6 f6 X5 \0 N; V- k- ]% J* j                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.$ X% \! e& |; M
" I, O/ o; Q% z1 Y6 y
                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.2 F* K" ~; N4 o2 ?. [

* A' A/ d" W  |                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.2 s$ d& {. R6 M* }" O$ O
& @3 [$ t7 w" J9 t' m# _
     ( N4 s9 \7 A+ W) }2 l, ~1 z- K
$ [" i  `$ t# f. C" A
                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
' L- ~5 t7 U3 |% l" A7 x
3 n$ ^6 e& b" ]                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.! f+ \4 v4 H' ~  c: t) b% H5 ~0 O

; W6 W* R8 j( N5 f7 f& p9 e. p                
$ L) P; e2 e: E* Q! O, X               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
% C- B9 C3 G$ p3 p

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。# o: \/ T) f3 u+ w
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！
" |& F- }# {* d1 F5 d不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？3 `7 h/ ^' g# c% I
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！