“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。' V, U( L( q. o2 N
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9 S1 q' f7 f. [  Q. i$ |7 ]原料：* R9 X  M; \7 d& c. ]/ c# e
肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根9 _+ @9 ^; r% V. }

: G4 A- g4 q# G. E+ a  S/ a9 w肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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5 I0 k4 r$ G/ J. _" w做法：2 O, W, u& d. P3 q
1、鸭蛋煮熟剥壳。& r% n" e* V7 s& O0 q
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
' K0 ~5 J3 C( W. N+ B" v$ I3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
6 |, b6 \" w& T9 N1 D4 L; q3 t2 `& m4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
% }6 L& L7 K$ k- p5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝