【原材料】6 y( B& e+ A! s# \6 j7 B
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。+ R9 g; O) J1 }
【调味料】
4 x2 G1 c$ U- Q( P$ AA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
) |/ Z- y4 y# J, k- W0 q7 p! g* F: N$ uB料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。( Q; ~* J! ]8 ?
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【做法】8 W8 ^/ Z+ D* \
图1：青红椒洗净切丝。
+ C3 z  J' V! X  L! A- ]图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。' _+ `9 s8 i# J- d1 b
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
6 s% C7 v1 K$ u/ E9 K# G( I  t图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。3 B- f3 k- i! B$ c+ X
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。! O" z- a+ Y4 y% a) ^4 B, Z
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。# l6 a- I% n0 X& g* E1 i
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【经验与感怀】
8 V5 V; P& v# {" J- `; l" m) x梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  : i7 k4 Y' j; C* v- u( i! R2 W
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！/ f% C; @$ A/ n. k! W

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟; r4 O  U/ O- K6 [0 a* e
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈. z! j0 x7 o/ Q7 M9 _9 {. Z5 |
楼主很厉害的嘛
9 }! v" z$ ^( M2 i8 I: E6 W' V  ~我倒是真想试试
! L: L) _2 d4 T; W1 ]5 w8 Y呵呵

这个菜不错,够家常 , I* z2 G) \1 K$ e, [+ G' \$ Z
下周好好学学做来吃