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烹制方法（三人份）　7 q4 T% u! J. G' J

3 W$ K, L' k( T       材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)4 I5 C2 }4 p9 E9 @1 S+ X
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。5 u  b4 ~( T' V  _: W

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2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。1 s& T3 ]; f8 Q1 Q  g4 L
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" F! ~- B& E% G3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。; a* _# U" ^  \1 m
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. G$ M) h( D7 k% B' H1 A1 ]4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。
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5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。 $ h, n& O' g; g! F: u  b
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5 A' b" ]* r0 ~. Y  c" d6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。 : V& ]% ^; C' o% s% D: x7 U

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厨神贴士2 @( M  b9 m1 ]( Y
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　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。2 A# X+ A  Q2 n3 l
　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。5 [3 Z* A9 w9 }8 @
　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。% d  t! s7 C6 J7 T) p
　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
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看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!