锅包肉
2 z* M7 r, u! d9 C  z锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。" M; L: m! L7 Z  n7 B
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6 X( g* Q+ D# t8 W0 Y2 _材料：
5 J3 r2 x9 ^& G; `* Y- }3 ia：里脊肉，淀粉。
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1 V% t/ P' f5 Z9 u! [/ bb：醋，糖，少许生抽。7 Q8 @% b7 M( i4 k% B( ?  Q% R

) L, ]) l, s$ z0 X0 h4 oc：蒜，葱姜，红椒，香菜。& t- ^1 m0 e  k/ ^3 d  Q; f
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做法：
: d5 M6 V- \. C/ U3 U% x8 K1 o' i1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；2 Y9 k! _# x  G+ S

5 o- C: O+ J$ G: f7 `7 {2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；! ^7 o! E) m6 U! r4 {9 t
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；0 k, }! ~! z7 ]( [

8 n! l8 Q1 R. M1 \, E# l( n4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；! {$ A7 x# w$ j/ b& Z
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；( B  m" @. t4 t" W: h* p
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
: h7 R# P* e) h1 R: U居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差