在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 . h" V$ V6 p2 g$ A, C
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱 & @) L5 n2 Y, }
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
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* ]8 k1 Q  O% w$ D- P搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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3 o! ~: j5 d% ~$ v% A7 |! R锅内放油（小火） . D5 e+ q/ s' F% @, J
  
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加入生姜蒜米炒香
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2 @+ S6 l. B& i9 x; t7 A/ E% U* u倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅） 3 s: ]5 m5 n) k1 D8 m! ~
至凝结成小块 $ D5 ^; C- h( @* z" A

) P8 |# Y) T9 L( [- p& K, N加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水） " x3 J; l3 t) U
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将小葱段放入汤碗中 2 |/ n8 ?$ D4 L- O4 P( C4 l
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大火煮开 ' I/ W0 h3 {" }7 c

* J0 w. k% k4 h0 E, E' X水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐 3 @, o* A" o; J- _/ C* N* I

' G7 O+ y8 K+ ^" b3 X, A当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦( r( ~/ ?, h& m& L! L  K+ U
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！