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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]
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0 J( I! q9 ^, m" Z7 w1 L3 i材料:猪里脊肉350克
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- R5 [3 x; S2 r, S3 Z" c腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
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/ v; ]8 v% ]1 Y5 ~# u调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯7 o* p+ T. T1 M. W2 ]
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做法:/ Y2 X/ I/ B* v7 E$ F' ^5 \  V

3 i5 R, x, P! W0 Z/ |7 }6 o) M1 e1.猪肉切片后,切成细长条8 e8 q* ?9 a8 n* t& v9 u

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6 l1 N4 E4 j9 u: R2 z2 _% i2.先用腌料腌制15分钟+ j8 E7 F& i9 l& j7 X) K
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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。+ Q( d) c4 g8 x3 m: G9 E7 Q
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4.锅内烧热油至160度。
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5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。
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6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。' t8 [4 _3 W  Y

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$ g/ e; B6 I6 h7.将调料a全部混合。2 T* U% t  @/ V. V* W1 ^

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, f* h( H! H4 }9 _, |7 G8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠* Q! \. P; B3 C" y0 ^* t
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9.将炸好的里脊条放入。/ h! ]+ ?  O3 U  I  t: G; R3 l

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10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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厨神贴士:0 ]4 H- P. q1 {4 q" G

: T, I9 x9 ~$ w1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。# g3 Y6 ~) L1 Z( P1 D" a

1 I0 c% e& K7 O! G3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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