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材料：6 F; s; C7 A3 W% m3 l( i
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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& L. h# G0 k. p% _调料：* F/ O* i$ \; x% c8 G
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
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6 E: y" k* L; ^# x4 D% C做法：/ M& j; Y2 u5 j* i: ]5 p) F1 n
1、兔腿洗净切块，沥干水。
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$ l1 [  b9 l( E; N- @6 ?% y2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。1 o$ g. Q; X% V9 s
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。% x, G+ [1 a$ z, q9 V

2 @$ g0 h+ D) A& h6 c  `4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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) A' O7 `# X1 F5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。7 r% N. [& o% Z8 \7 f3 }
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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3 B0 r7 p- \1 \# w" X- b啰嗦一下：
7 ?- V9 h* t: p5 i4 H. g' _& z) M1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！2 X$ A. ^! @* g
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。* I6 _% ^# z& `
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。