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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。
/ g! U, a2 m8 Z. Q( J$ g! ?. t+ v做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。0 T, {6 p: M1 t
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。
, k  g( e' ]9 u+ m, s0 A3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。7 F1 k% F$ W- i; b$ r0 H
4、倒入煮好的面条。
- f1 E' T0 ]) F. @" w6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
/ J2 D: ]9 I4 g" t7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。0 h. k' P9 {: ]" A$ E9 ?7 ~% R& E. @

9 R1 U2 F/ s1 @) ?备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。2 l3 C8 g) P; H
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。" n( m  {9 Z' k
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。
. {3 X6 q" `# X. t4 f4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
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[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。