休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！
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, o. M8 V% s2 O4 t首先讲讲荞麦面的营养：
: N  z- u' y! S9 o4 U7 n8 j荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。& V+ x5 n5 W6 ^. U
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据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
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0 h1 z. \  k( w. t( o荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。# l7 B! v! ~5 k2 h/ M
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：& A5 ~& v% q# n
草原荞麦面~水泡即食
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草原燕麦面~水泡即食  C3 z& c% {, r+ n, D4 M

5 }4 [2 ^( z# W9 q第一步：准备配菜
/ y& @0 b. L) P黄瓜、胡萝卜、肉丝
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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！
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& F5 y' W2 R3 N8 z! Y: }肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。( r# e$ {- l* g  y- p+ b% i, ?
黄瓜、胡萝卜切丝备用。' q. N& p: _" D7 q

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1 z4 ~4 M9 }) [9 A- M1 V7 x锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！7 e0 f& e/ g9 r0 m

1 r% P: |- c5 o0 ^- c0 Y炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！4 p8 M+ l, Z' }9 k. s. v9 K/ j
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！0 X4 L4 N% t1 m! q+ H5 V" `

. Q  N1 m2 ]- k2 S0 ~- ?& J加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！. ^8 t" ^# Q# s& q9 p. u
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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好香……! T/ Y( v' I- L  b3 _5 K
看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
* Y2 p6 K4 q) H最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。