【菜系】 家常菜谱* D& S" m; V) J# f9 a$ E: {$ w

3 N+ `+ `: ]3 }5 u【主料】 蔬菜
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6 `# `1 d9 e/ @" R& P【做法】 炒
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9 U: h3 Z) P7 L- b. r5 V【味型】 酸甜
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- b$ K" g: X# C, Y. D; R6 k- o【成菜】 热菜0 F( X. c" e$ g3 p
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番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！* L( y5 `: Y5 @' p6 H& S$ V3 U6 _
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/ `2 x* i9 G1 H7 i% ]烹制材料(三人份) 4 ?; g3 W" ^: l+ ]' Y
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
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! _& I& E% s; {( h  p4 n调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.+ d/ Y! B+ d4 o: N1 z+ ?$ p

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$ c9 a# T! ^- U* r2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。# h4 `$ [9 q0 Z5 o8 z) w) z8 L

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3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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% W: f4 l$ S2 F1 i5 {! c4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。6 P& F: a$ m$ i# d. E4 V

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, y1 T  V: O7 W* v5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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% O, v, t* B* P, S# `3 N贴士
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9 d6 H' E% E+ ?- q4 B1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
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9 B) ~3 [# r/ D) g& \2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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" F9 N' y& @$ p, ?% U3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 , e2 x# P$ k. N: a4 q

- t0 A# r. L# P3 K3 [0 H4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
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' F  d1 ^2 }9 }/ ?. d5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
! ?: u: n4 J( Z6 x9 Z好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。