[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：+ _, N0 G: g8 q) o/ e

5 @: N8 r. v! m# u+ j鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。9 `4 Y4 W+ e% p* Y; E5 f& ^" J

! h( }' J9 o% c1 R( f* c4 T3 h9 _做  法：: p3 H$ A# Q, X  [
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1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。
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9 \( F) I0 H7 R9 a( J* t2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
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, J# G2 e, |/ h3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。
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Tips：
/ f: i$ E* m' L. J) z/ i7 v
/ r4 D; q+ h! [8 H在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。# g: {# |3 G7 X' `, v( x" Y3 ?6 g
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可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错