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* V9 V3 [+ L6 O/ w# C( ^; A5 d原料：
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, ^- G* b+ B. I" Y& D4 f猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。/ O: m" v. U3 ]1 E! u, X5 c1 @. T

' b8 h# T% w, F* N8 l7 L, O糖醋汁：
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。# Q. J3 L* y/ V! m  F

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* B. C( x; X% @, P0 i5 U做法：' j6 d8 P: B6 c& l$ y
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；8 S7 J& _) j  l( T4 K; e

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2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
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! g$ v4 z. ^) Q$ c- L& ~3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；$ y2 T! f# z; O# Z! e4 H, V
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。8 n4 X: T$ S8 ^& f

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) n: {6 w7 b4 ^/ A小贴士：
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1 b! l3 m/ U7 b3 w, N3 S7 i菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！! y1 Q7 J6 H# l
口水都出来啦
$ m* c1 [$ A6 u) `+ J+ @% Z俺喜欢啊
1 `. L% [+ K. W- X' k% X3 c( I呵呵1！！！！！  B# ^5 L- S8 S9 Y
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味9 S, X4 n* G7 [/ z3 E* I+ N
很开胃
' C' q0 ]' q' j不过对于一个菜鸟来讲3 W: h; `; c/ h& ]4 m( I
炸的火候和调味汁的调配2 Z( E/ `  y) e$ z2 x* ?
着实不是容易的事