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　　用料：8 x2 k/ O5 L! v  j6 G# ?: w
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
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, V" I: p5 b4 X2 Z$ I　　做法：  ^4 j$ X: W6 a
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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! a5 V5 u4 v0 g　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。% }1 `" X" t3 w' Q
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　　三、捞出控净油。
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。) D/ E) C, i  n5 _) }
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
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; [2 }$ N" i9 i- ]/ u; H2 N: \　　六、稍烧后勾芡。
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- k0 _( ^8 M+ ^& j+ [8 ?1 G4 N. ~　　七、放香油、蒜末，翻匀。/ J; k0 x1 _! Q3 t! K0 Z" m
　　
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' D/ d/ u6 u8 Y3 B; \! h7 ~- E7 v　　八、起锅装盘上桌。2 h& x" I9 M3 a) r, y- T! S
　　
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5 v! e- x' S$ c& R　　蒜香味为主
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　　哈哈，美味极了！
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/ B2 g) U/ ?) [% |* E[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧8 c# f( J2 D  s0 m. c' {2 b" N
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。