, T9 v$ w8 `. K1 B; h# s* m: Y( m0 Q5 a% h2 E% r- _& A  r
烹制方法（三人份）　) M% \  o3 m: l0 T' \* A: `

$ u! I; u3 t2 Q- `- a) p! e       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙): s2 ?& U: O1 E( @& o  ?
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)& X4 x* e+ z% `+ g; q% ~
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)' d0 J9 @# @6 J( l  }4 M2 V

$ A) u" g9 O9 [: [) }5 J& H3 Q7 S  i$ N0 f9 n7 _+ b

: S6 V5 s: n9 R1 \  U0 O: L' C' T, l
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。4 Y* j- @5 U, O5 r, v* f2 @

" [2 E) r( S5 Z6 B; W
9 f* Y  M0 i& `( X, [7 ?- z! r& k) z, T# O
2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。5 v9 I5 }5 y8 s: S$ l
8 r' X& X0 t8 O$ I

3 g; \4 c( q0 K& Z% M% ^
0 a4 |- H* f6 o3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。9 p9 b% G; _) o8 a. P$ H6 b- U

3 h3 r; H; V% G- `* f4 l; C; W: X9 y
0 T9 ~& k4 \" h) V
4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 $ X( R6 }0 C2 @* t( W4 G" c
! N0 X* P. W0 a  U1 P1 ?

7 w( w. ]0 N5 j0 `+ S
! G% L3 s- c" x; m3 W5 |5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 ; H) E6 I6 E1 R) m% h( Q! G! X# Y
1 v) }! _" H: t! o5 x
: D+ J) q; Q/ z+ v. H  f& X* M; Q

$ c1 Q/ Y( K' _" L  z+ c  t. W% C. N# t6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
! _0 o, z" A& R
) R" w  B, ?& D) X- }
) i) M, G) @4 h2 F* w/ x- o3 T" b厨神贴士9 S! Z- J5 K& v: K6 L2 \" |

6 J& ]9 v0 c; \# ^: _& ^　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。4 `7 y" h  \2 z2 Z
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。6 e; V0 L$ a1 g+ a; B9 P
　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。# s. c1 D! f! W0 G3 o
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
- o5 y% u& {6 Y% C6 `! U

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.