燈碗肉[图文]1 I% o4 t# q, B4 X) H" N

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用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。) A  U  Y5 P- I6 M# ~. Z0 B% ?
　　
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7 A. y/ m& Z( q! Q8 q  G6 G! |做法：' J7 l' C5 q  \' ?8 Z. f$ y3 W1 H
　　
7 ^  B1 m7 `- L- a0 Y一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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3 }" ~8 f+ h' T  c2 O/ m, N; l. t二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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' M' {( y; j  |6 }- f& ?三、撈出控淨油。
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1 K6 S' W2 g/ D四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。/ J3 e  ^2 B" s% S7 p% R, H7 a) d
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。, m( F  @  S; e. x# ?: Q
　　
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。$ [. b* B8 {- g, u
　　
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八、起鍋裝盤上桌。' I: a& J* a! g4 Y/ o
　　
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/ v* Y% o5 L1 f( @: ^蒜香味爲主$ q1 G  c: w8 Q' x# D# y* \( q
　　
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！