其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
0 q# n8 R) t3 V3 R+ r& q. o9 ]看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
0 W  @% p: J- G# f! p根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈6 F! i" s5 s) e: x- a
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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& x* ^2 _, }" J+ ?# Z# s具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
) P4 d( j4 J( \+ Z9 h: }首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,  |. I- ~+ o1 }* B% t7 e
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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( r- X7 P: |# U9 Z2 ?然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
6 X7 t! H" F) D: f6 P$ a/ N我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的5 N* U) g( r2 d2 C

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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
& ~6 p1 e# m) N4 D2 y) v$ ]2 j2 K倒入蛋液,慢慢 凝固
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊) y3 d7 ~2 C$ R
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
9 C, Q- _8 i8 ~  L(自己做自己拍,有点糊)
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然后多做几个,这样重叠起来& z* }, t7 e6 }) F
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这样就可以清晰地看见有好层
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的8 u3 o* y' B# `! b9 s
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
( t" H5 v2 A  g/ p这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上( I# [4 ?9 P) [! R6 |3 H1 w

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然后就可以像卷寿司一样的卷了* o& T9 a9 L" a# M: C

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: h( f8 R/ n  m- y2 d6 @8 s/ g1 n" L1 m  w" n* ]) m1 ]

9 D3 B8 n2 v  D+ W5 L用竹连卷卷紧
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' J& U) R9 x  \, N" w最后卷成像寿司以下' O- x0 ]) D  H3 T# L: |5 e

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  s" J! k: m, E, D5 o: |! w( G然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司, J. c5 a. Z) o2 {: D  k
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
2 y2 F* ?- o* K% t* A我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水# s( S, b8 j- ?
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% q1 i: b, \# V成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的" I* C0 I: Y. h! S

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- f  P$ H! J4 w# U& [2 Q1 {呵呵,局部看看,还不错吧& B" k, _  V* B* ?9 ]2 [/ O) J

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" @/ T3 A( ~3 \& t+ ?层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
5 m( M" J: @; D8 R% R不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了2 _% K3 {+ ~! K% X( l. c, n& p

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, i! V( M% A5 _8 O0 t; X7 H, q. T[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！  M5 L& p5 f: {; `* t- w- z/ u' E; {
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配