夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。
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$ X& _2 ]' ~. t7 Q可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，
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. f. p0 F5 k& a  G下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，$ W; J! I- {" D

" X, g% D$ t! g有很浓的酒香味。请教了别人一下，
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. u) V: O  X* p7 G8 T* Z$ k/ f于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。
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1、圆糯米，洗净后用水浸泡，2 x! E( r5 r, h0 C

& f% Y- K/ c% Z8 Z, Q0 n* ^+ m待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），
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蒸好的米饭装进干净的容器里。, \$ y, _! K9 K: R2 M9 `

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& `5 ^& R+ M, Y  e2、酒曲6 [2 R, Q5 o$ z+ Z: E
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1 [( ~* a2 j% X& ]! ]3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，4 [4 Y5 n0 n% r( ~0 \  K0 \
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把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，
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倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。
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放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。# Q* R  y" D; P! j- E# H* z
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. [# x4 b' P5 }3 W; o& Y1 X5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，
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7 `, A$ h+ R; i9 a2 F我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。9 w8 d( K; j, H/ |5 w

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5 S2 t7 f2 i* m7 H" k6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，
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% [" z/ }, q+ x水果什么也可以的。
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酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

呵呵，自己做酒酿阿，觉得有点麻烦，如果有空的话倒是以后试试做这玩玩，蛮好吃得

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦