用料: 1、牛腩两斤，7 D  n5 G5 Y5 z) o  ]

, O- y* V6 s% m& y! c! U. `( [7 f2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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: j/ \* ^0 l( q4 U% Y3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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+ o: B7 J  r3 }2 W) K$ i4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
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做法:* r7 c2 _6 C* n8 I" h# C

. `8 [# [& V. R' K  d1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
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0 H8 v9 Z6 I" Y3 y2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，  t/ k/ c. I  _
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间! W* N9 ?! F6 A
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点. ]( l* x- ?+ |$ S

* D1 d8 S5 n5 b2 P2 J7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘6 i/ n# y) `0 N( f: X, ?* T0 j7 x

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好