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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
1 ?0 y! F" A) _: G4 c　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)2 _. w, O- W) x6 ?9 o; t
　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙). U2 w5 e6 U* ]4 \. N
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)" A; i7 D& s+ O6 I
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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。& z, }# f$ k3 ]: i5 i

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$ t) T0 H; }4 k2 w3 V2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。& B# H6 ]5 M; S+ P

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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。
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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 . d& o" V  }: N9 }& `

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5 i7 H  `* B7 z% F" i6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。. D! ]4 h; Z1 O8 A

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厨神贴士. Q7 b( I9 h4 v

, q. m% S- R, S' \; q) K2 T, u. T　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
- d/ ~9 v3 ~0 h3 x　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
6 U( r. u8 P* B+ f　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。( O! A0 ~/ E7 C7 q! T4 r
　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。) c/ A- G  V0 ]8 w. ~  G& u

呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了