深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,2 z( Y- h' M2 n, v
所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!' @' W2 A! J; R. r; ?3 I
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! q$ {( l8 P1 a) F) p% d' `1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。0 Y0 C, A' l1 _8 C
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量., L0 D/ e5 U8 M: l; K( e5 d
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# a0 u, M3 ^2 `( x1 ~: m2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊4 g: c8 u5 r% ^! G$ c- ^+ S

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3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
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4,把肉馅捏成扁形的丸子。
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5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。# l7 Z2 k7 G# ~& Z+ B7 ^

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6,捞出沥干油份装盘待用。/ {5 l3 H! v. K; s6 G
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7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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: a7 @5 D' d* ]0 M: P) N# H8、熟透后把丸子捞出装盘待用
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. @' G7 N" Y6 J8 C9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟7 ~& J' r- d9 ?7 n! y& b

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$ |8 O: B+ Z# W4 l. G4 L% S10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。0 z  B7 ~0 J) I

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2 u5 d- P( p$ L7 s: p2 D$ I2 l7 E+ S我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...
4 O+ h% K7 a; [: \" W4 D楼主你也忒强了吧