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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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2,处理好后的虾和部分作料7 x# E- I6 b( a" l0 ], D
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; M. ^  V3 [: F% L9 o3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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4,先在锅里放油,烧热
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5,放入蒜和生姜,烧至出香& }2 K: k$ [  P
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6,倒入辣椒和大虾香料
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8,再烧到出香后,倒入大虾
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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10,豆瓣酱, l2 F6 Q; C5 ^  k. q0 V5 t
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11,甜面酱' F/ ]9 @# S- A$ P

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( d" M, d& q8 a12,糖& V4 }0 x; A& o+ f$ b& N9 U
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6 D) D5 z7 S8 h% d. Y13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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$ n9 p' n3 X# N; e0 B) `14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主
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% p0 X) q0 |6 ]: \8 @# }15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次0 i- ]; X1 R2 w5 L! H

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5 ]( k$ {8 S. P16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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* s  ^$ F3 c+ @+ B17,好,可以起锅啦
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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。9 }# ~3 D% F# F7 I
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
. d3 s5 U' P. E* O  y有些小龙虾都是有金属污染的.# v- d3 U+ k8 a2 D
而且龙虾的样子也不好看..! F6 a2 \+ M- a8 }
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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