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原料：
$ l' z: m% ^5 `' H  n/ }4 N  {猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。3 Y2 }  @8 `! x0 ?, ^

# f5 g  i$ N1 p8 E# s3 y辅料：
) S& r3 U% p8 p, b姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。1 V; s9 Y5 n: c" Z, F0 {0 }. ]
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做法：! F% ^/ s! J: {3 {9 ^  L
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
0 a7 e) a: @. E2 n2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。) r7 E8 Z5 K& e4 g" P+ ~
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特色：* F% y& v/ ~. R' _2 S
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
0 j* i, z& f* u  z' c) n此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。