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工艺：干炒
& o/ M' H& C! ]. ]$ N6 A* F8 I1 `口味：微辣
5 T, P; @* m8 X食用：早餐|中餐|晚餐|
) z& `. f0 K3 g口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。
( S0 p7 d: g8 s% I8 Z( p& H主料：鸡心400克 % w  R2 \! @9 _
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克+ ^1 U* f2 A, }+ E3 Q. o8 l
烹饪方法:8 Q, a4 W% U5 g6 ?5 L0 S
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；1 v4 F+ T$ ]  y0 B* B- y/ z
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；1 f; g: l/ l/ g# b, L  ]9 q
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
* |' ^- c, j0 u- F: d6 l8 o1 u% ^1 k' `4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 , v- Q1 `$ B  U* W9 r5 w
制作提示:( T3 {& w$ s3 ]9 [) [' h

0 T4 |9 A* d5 j0 b1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
" M/ I+ S0 i0 O3 n( {7 K9 e2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。