主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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2 d! n% ]. n2 h; B' v配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;0 U- w$ n3 u, W6 }5 [, k$ g& B
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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! W4 }5 @, D& \$ C* ?( E做法：
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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& U: j. k. {- J5 W) I2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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; v1 _# D8 \7 ?. g3 w3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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' K# u9 \: ~! |& m5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;9 n3 p+ r  A% H

8 U. b1 G2 p; ^1 k1 Q6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  9 S2 @6 J+ L  j8 L! |

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& l$ R7 ^- B0 d4 g! W放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片
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将配料处理好            
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: j+ ?2 @4 T! O3 ~下入生姜大蒜八角爆香      0 g2 u9 g7 S  a" J- l& u

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. a7 v& u1 M8 V4 S5 D" g/ \: `3 T
$ r3 A9 J) S0 s& j* {$ F% m下入腌制好的排骨( q; e9 w; R# Q0 l; i9 s3 ]
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8 ?" j% r% t- H7 c8 C翻炒至排骨变色               8 P+ ~% U  K( {& y9 o  B. A
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加入适量的水        ! V& }0 v" I- ~% Q

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盖上锅盖焖煮至水基本收干- c; n% m) C5 ?/ n
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下入朝天椒翻炒一分钟      $ Y# H2 L) Z' {7 g8 C- L

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6 O2 R: q7 g# ?下入香菇翻炒至香菇变软     ( I" Z4 b  c& a. s9 A8 n: f% m& p

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5 W$ M/ D' n) ~下入青辣椒翻炒两分钟
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# \. o, i1 {" f1 g4 F加入适量的盐炒匀           . t! p" l1 L6 o" U8 r( w
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2 S7 r8 X6 U- ]5 J下入葱花与一小勺生抽        
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0 S" d3 m! }( |+ Q6 o! _$ L炒匀即可出锅
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( K5 j7 u) n1 i3 D经验分享:
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& M0 e  S# x, U; \2 @1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦