# @$ @) A3 e/ K  A+ @原料：  S# r2 \( Q( b  [2 f

$ i# L6 x% a$ ^. G& R/ {% m) e8 O菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。% k0 p% x" Z& K* z
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调味汁：
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+ q# U& y& B! C& @! y" F0 C! f生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：
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1、将菠菜泥倒入面粉；+ g" _. X; n0 O! d& i# `( z

6 U. O+ \* t0 R: ^3 }2、和成较硬的面团；
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3 _6 T3 l0 X, x3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；
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+ Z  W- s8 L" o) d4 K3 Z4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
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6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；; \& m' X2 j) w
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7、切成面条；（宽窄随意）
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
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* x" ~0 K: f9 i6 f7 |9 t  @5 M10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；
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! y% z- i7 |4 ^12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。' c/ ?# l8 c1 k$ V

3 f- W2 p& \4 Y3 u) }, s& c; z备注：* d5 |. P; q/ c& Q: \: u" ]7 f

4 [2 f/ ~6 \( Z* j" {1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；7 ?) d6 g  R1 \- H
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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; s/ A/ j% s( @* _: R( ?3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊