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材料:
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中筋面粉 2杯 & H* C' U# T& J, Q; Z
发粉baking powder 1大匙
6 ^# Z. Q3 G& J1 r$ i苏打粉baking soda 1小匙
! N4 s7 d  e2 y# L糖 1大匙
  _! e5 Q) z# a+ |: k( w4 ~盐 1/2小匙 * u- ]! c4 Q1 {! ?, p6 j: r% U- d
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蛋 1颗 8 N! p( M2 ]& V1 [) ?  z8 W
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
$ T) m* ?0 U7 f1 R. e奶油 1/3杯 (融化)
+ [* c; ]6 ^. ]鲜奶油 1/4 杯 ' }& l$ [% U' y; Z+ V8 i: X7 K
(C) $ _2 L: @9 y% A3 M7 ?0 \5 R
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
9 _+ P3 ?+ F- [' @培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) * v4 i5 y$ l; R& h* b9 A
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
3 L* q& Z; h1 s+ `( z# k) l8 `俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 6 l$ q6 E. H; I+ L9 v6 ^
做法: 烤箱预热 350度F
  k' f' @) p. z: [& P$ O: J- L1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
6 g0 q" q1 D: y3 ?2. (A)粉类过筛.混和干料. 2 O% V4 e9 n2 b9 r* b
3. (B)湿料混和
/ P! Y2 n* M2 a# M, G4 p4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
9 u! @; e5 _( e7 p: |7 b2 M( s5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 9 m' A9 z: c2 {

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1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
7 K; [( O- Q9 T" v9 Y/ L2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
0 d, G9 e, x8 @3 D2 q! V  V3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
) g8 A2 Y$ N  x) P1 _1 ?8 N4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. ) s" ~5 x$ y2 Q- q4 M3 D+ d) K( P+ b
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 8 ^) h7 w2 ~* q0 \
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) % f8 Q% z/ q% N, ]9 a9 S/ q
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
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【KO註】
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前天重做一次，想简化食材
( s" w& D% l4 m多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， 8 x2 p. f; a) C, F
没放bacon， 多放了两条德国香肠
$ M& i: J" d2 A9 c0 f* i: c没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替( {6 D6 h3 K/ b8 F- j3 f0 ^% m
烤出来的结果却没第一次香
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, f6 |% G& W% D所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...$ B9 T  M. y8 J0 M
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
/ f% S6 I% |1 L) ~/ K/ I会比较香

试验那么多次，真是不容易