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原料：
$ C2 G6 y. _/ X7 W0 Y. p: Z鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：$ @9 c9 S" d. C* g
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
; i4 b6 X/ G( a+ O2 V. ^4 P(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙7 S; v9 J8 y, [5 Y; \# a
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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0 _$ q( y, d# Z0 B& p做法：  O, q1 i4 i1 m3 Y
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
- h/ B1 q( ^, l: N  j' Q; [, d" x* W2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。! _% m0 p( e5 s' |) b
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。8 ?  X( S4 @+ m8 h
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Tips：
- ^, O1 A4 @7 e4 u3 a剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。* Q5 x. {; N+ V% N$ A: r
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
3 A6 m, l5 F( S. G: O6 T如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？: l. V5 W: k0 A/ L: B4 p
长见识了, t0 X( i( R8 W4 w' d
下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了