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原料：- J8 w0 r: A) \; `" T, ^  Y
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。( o6 P0 h0 l$ ^$ I7 x" ~! C$ ^/ M4 @& ~
做法：* `+ p( d& q$ M& }! J
先做菜料：; X3 E' W7 e6 L4 x
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；& I8 s" {% s) p1 _0 R
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；! B+ m% \! g4 B- D( ~( c
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
* c+ n7 z. |# o: m3 }' U再做冷酸汤：
5 E1 L5 r/ M  s! j* X4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
1 b+ o9 l+ H2 u5、加入清水煮开；
$ K" E; p; ]( S7 o6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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再做手擀面：5 _, k# k1 z) v; q
7、面粉放入容器中；
0 f: B- j( D6 Y/ {$ y8、加入清水；
2 q  {  I7 u+ U. Y9 D$ y9、拌匀至散面全部变成面揪揪；8 G( M5 q5 }( t9 f
10、揉成面团；
/ Q0 p& F! E3 G; O/ t: r  Q11、包入保鲜袋中静置30分钟；# {* |! I9 H" `" g# a
12、静置好的面团揉至光滑；
* {5 T0 g! l. d7 M; E+ D2 x13、压成圆饼状；
2 u9 \# N/ \  E$ U0 W14、擀成大圆片；
" D% E0 X! D7 A4 E) T15、将圆面片折叠；
  v' y& X0 e/ T( O2 H: h$ N16、切成合适宽度的条；
& J" e0 n5 r* Z! Q  D- R' d17、洒上散面抖开面条；1 ^5 j% [( d% v2 E* k
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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8 F; w+ w( r, C5 c9 B- G最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。