原料：! X) d4 `. E* g: F$ s4 }. h9 I& X9 `+ q
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河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
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0 Z" e, k8 T( e" K& i' v做法：
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0 x; s7 T. ]9 n  j3 t& T6 G1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
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2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
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3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；8 ?/ i8 E$ v! K8 F
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5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；: p& s& ?% E8 x* v

# \4 k1 @/ K. o0 y* M: I6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；7 N4 `2 W5 m* U1 r! x
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7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。1 h( X" ^+ Y) W8 I8 O' Y2 c- X

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看起来不错
3 `% z4 q- N  \6 ^还不知道豆腐有这做法
* M' o4 u- c9 h哪天试试   y5 R, P$ E1 b9 z0 y" t
谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。