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烹制方法（三人份）　
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5 P: x9 `! w7 p# B( `; [$ u       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
, S5 Q0 {6 E# v) A5 ~　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)# ~$ F% Q5 @$ c7 Z' Q' ]
　　调料：油(3汤匙)1 E1 \3 a1 D# T+ K  C- j8 V
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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。: B2 y& g8 H+ v% v1 @  d0 ^

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/ |1 }- H- b2 g8 _4 I, V6 l2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。- `; f( n2 J- a
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 8 }$ U3 U9 b) z
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9 W, t  T" a, O; y7 C5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 $ W. U3 n5 B9 a6 h) r1 _
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( Z, M" C0 M  N/ W! Z2 f6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。) t6 m9 K$ M: R- e' d. U# M3 V# x

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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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6 O3 U) T" R2 C厨神贴士% Z9 F; A/ c* g
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
0 \- M/ X1 s0 m! Y. J: R  d0 u　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
9 l$ G0 |' D$ _# T　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。% c- I' ~- O/ t7 J5 N9 L0 k
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 / d: @2 z" d0 j5 q& w5 b9 M
估计一定能好吃 # `9 }+ m( X$ E% x+ U& [
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下