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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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) N6 S, I8 [5 D1 x: O/ E" M 主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;* R5 k- J0 g2 G% v0 \, G: i& O' a
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
+ i! e) m: H, U" n 做法：
# F! [" g% p/ ^/ ^6 L# ?' \5 o* v 1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；4 h3 i# b! p: l& r
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；6 R! X& @8 ^" M* ?
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3.热锅放油，倒入蛋液，
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# W/ L- s) O1 |& D) @ 快速划炒成小块状后舀出待用； m; k0 P7 b/ |9 X' H
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，/ [! Z) \1 N- Q& g! @, L* J
p- E9 D8 B0 f- X' _4 }
' ^) o0 W4 U4 t) U8 h" ] 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；, o/ G$ ]- z* J9 B* D* }
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2 z* V" j( Y \' c/ ? 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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$ y8 g) G8 [& ^3 T; o 鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。( [) z" j2 ~7 U( V, t6 m+ Z
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