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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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制作方法：、+ z8 s( v! m0 T0 U/ F
1.荷叶热水泡软洗净,备用
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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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- A& k4 O! X* v0 ?  d) t6 z3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟+ ~" S5 ~# N" R- L0 o1 f5 e

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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软" E: B% {% G3 w& g" G
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# |7 R0 u7 I. P1 @6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干# I' T: n; S4 M1 o
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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+ V3 ]) C" x& n8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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. r4 u  `5 O. l+ k; _9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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% T5 n7 C: S! v$ c$ J/ k  r. w$ m$ fPS：
9 e/ e1 v2 L- O3 J* H( a1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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5 O: A9 i# [  [! s2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦- k9 G1 a3 n, i, F4 ^2 [

7 I! H* s5 b9 `9 w: F/ P蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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7 O" S: J& G# N  m* R' n/ {[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？