今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！
2 d# q+ m; ?" ]( Q# B) T( F8 C- o2 |5 A8 `/ c% ^- ~7 h
　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）( d7 @5 L4 K& P4 C  U
; J5 ]2 O" A2 Q# ^0 }' D# j/ @
套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右9 K3 u" ^8 `& R# C& m7 J
3 }0 i8 m; l  J& `/ T
　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）
' s" a( L; ^  P" g- ?9 M4 U$ d7 U# ]* T( U4 \4 f
　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形/ T) q: r: j7 B% r' U
7 a+ V% F0 w/ _% g0 N0 B/ X
　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）) S5 h. D6 a5 [5 S. ^5 L' ?# k

3 _; h- I) M6 m, S* ?% ]　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可( R* O. }8 [5 x7 g

巧妇哦！值得顶一下！！！