原料：
6 L6 T$ Y/ H7 C5 B6 n0 y; j: a/ K( Z$ ?
光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。$ d+ T7 x+ d: R9 U+ G5 C
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)# N* }+ e( W$ j, s5 r. _3 i1 f
. z/ M0 _: d, @2 h
调料：
+ y, A8 n. r( {
) U6 v$ N# }0 ]9 `8 X9 |( ]* I料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
4 e+ T) \8 ?4 ?: j7 |2 ~% A
, w( o& q; S1 u) ~" k9 W3 S8 z
/ W6 [, M/ r; P. F做法：0 S& V# X3 ]+ D% z/ v) u6 v
6 ~1 P) m" b5 Y) s! H. f7 k
1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。* q' L& S* h2 {1 }$ x2 w% I
, N" D4 I0 c$ a& H& ~4 z
0 c2 ]' W1 [! @# n; @
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。8 l- B7 O( M/ Q( y2 G* D3 N( k4 @
  p2 q. y! S: c; s. s; k" E
* }$ ]6 W; y7 G4 k! e. P, M
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
* W3 m# H2 o' ]% B- I$ M" E
/ l8 l1 V" l; W' ^+ I1 t
( I- }; t( B4 ?8 g5 h7 Q1 J4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
! @2 \1 E( K# K0 j+ G, t
+ N: C: m4 B! T2 H* q" F7 C2 v' y; y$ m1 F3 r$ W+ o
5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。* {1 Y4 g8 `. i/ h

( Z6 d( r+ G3 p4 s  f" t5 M7 M2 F4 u- @4 M- H4 O
6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
6 a; b, n- `- D" ~" I4 F) E: G2 ~& v- b# `% B
) U- `3 `8 ~0 K* t' K! a6 W

颜色很好看，但是材料取得有一定难度。工艺还算简单。

这个真的很好看起来口水都流出来了，色泽鲜美  我想吃起来味道一定不错