其实海鲜的做法一向比较简单，就是前期准备过程比较复杂。0 L  x4 W" d6 z* B: Y4 T+ h

# e" t$ a+ _3 I# @( S9 `4 G+ X# N: x早晨起床买了1斤多扇贝，共11个，蒸只花了4分钟，前期洗扇贝开壳腌制，准备蒜蓉花了将近30分钟。不过吃只用了2分钟，汗，感觉忙活了一上午。真是人为食忙啊
$ o* v( o9 u: j- t2 H% Q
( b/ X3 z2 o! B: b5 v( T" O1，先用牙刷将扇贝壳刷一刷，然后用刀将扇贝剖开。
8 @' Z/ S" e6 d  B7 H" p, |6 n1 K8 m. A- c+ S3 k, O8 h7 ^; }2 k7 U
2，去掉扇贝黑黑的内脏，再刷去里面的泥沙，空掉的一片扇贝壳丢掉，扇贝肉摆放在剩下的一片扇贝壳中（这一点不知道是初次打理扇贝没有经验还是我买的扇贝的问题，我把内脏和腮去掉后，一个扇贝只剩下不多的扇贝肉啦。我看论坛有人做出来的扇贝，去掉后扇贝还有好大一块扇贝肉呢）- Z4 n$ _! n+ f3 Z+ \

- W4 a- b9 C* s: X0 |" e4 C6 v3，用料酒和盐将打理好的扇贝腌制20分钟左右，去腥也增加鲜味
/ e. a" X6 L" A+ M) g8 u5 r* C$ D" I4 R3 O* T2 a. w
4，腌制的时候就可以做蒜泥了，大蒜剁成蒜泥，放油里面炒成金黄色，加入鸡精和盐，调成油蒜酱汁（第一次做量没有把握好，11个扇贝只剥了一个大蒜，做出来的油蒜酱汁不够用呢喜欢吃蒜蓉味道重的估计要2个大蒜到2个半，没办法俺口味重）$ j# u- c5 K% Q2 C( A9 c/ Y5 ^& W
3 j( P. X, k) X4 T4 P$ }( V
5，油蒜酱汁浇在每个扇贝上，就可以入蒸锅蒸啦。3 y0 u! H  T. r% e5 S/ v# L. e
" o6 P1 ?: v$ H- }' N0 K
扇贝很容易熟，差不多蒸4-5分钟就OK啦蒸扇贝的时候，热锅辣油，扇贝起锅，焦上滚滚的热油，香喷喷的扇贝就成功啦
2 R3 p7 K# A* z2 R. J0 ]5 o; g" ?3 C( G9 s2 U( T9 q
最后上一张消灭前的图片，技术不好色彩失败，看的时候轻拍。谢
# z" ]+ b. s* Y
5 m* a8 a7 b+ ^, A7 z) @, ~
  U1 }* u9 z+ S' _5 e7 V5 H
# M. G- D/ D/ h/ m' n- q) X; {[ 本帖最后由 kakayv 于 2009-7-12 14:43 编辑 ]

哈哈。恭喜楼主，厉害啊，做这些东西要有一定的耐心啊