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小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
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雪菜肉末教學[15P]
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+ m: E# B8 U1 {/ f9 \, ~$ s5 F今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末( n4 z/ p' F$ ] m$ E
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% o$ p& G( M0 y4 f+ e0 f1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。
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% l7 v+ r4 M+ k. H2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。
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3.紅糖也要準備一下。
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8 A. A8 l8 m% J7 S. O4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。
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5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。; ^4 z- {" I: @7 r! e
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6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。
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) Q5 N* M* m* ~( Z1 A, I7.再翻炒一下把肉炒熟。7 k" h7 s) k2 N0 N2 n# z
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8.先把肉拿出來放旁邊備用。
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& n2 r* P% W' i5 y/ \$ z5 ^" |" h9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。 {' i! `$ T) k- o( v' G
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% T# w. s! z8 B( F' l! n, e10.把雪菜放入。
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11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。/ Z5 \2 i: W2 W
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12.然後把肉末放下去一起翻炒。
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13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。9 d; A$ |/ q B+ i; }
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$ L' Z# j0 z3 Z+ _& P* b8 G如何,看起來有沒有很下飯啊^^
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